طريقة تحظير البيتزا الإيطالية

المقادير:


العجينة الاساسية:


1ملعقة صغيرة خميرة حبوب وليست فورية

¾ كوب ماء دافئ

2كوب دقيق خاص للخبز

¼ ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة طعام زيت زيتون

دقيق لرشها على العجينة


الصلصة


بصلة صغيرة مبشورة

فص ثوم مفروم

2ملعقة طعام زيت زيتون

4 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم مبشورة

3ملاعق طعام معجون طماطم

1ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

½ 1 ملعقة صغيرة سكر

¾ ملعقة صغيرة ملح



الطريقة:


نحضر الصلصة وذلك بتسخين الزيت الزيتون على النار ثم ضعي

البصلة وحركي حتى تذبل ويصفر لونها اضيفي بعد ذلك الثوم

المهروس وحركي بعد ذلك اضيفي

معجون الطماطم وحركي ثم الطماطم المبشورة والملح والسكر

والفلفل السود والبهارات الايطالية قلبيها ثم هدئي الحرارة

واتركيها لمدة 5-7 دقائق

ارفعيها من على النار واتركيها جانبا لحين الاستعمال.


سخني الفرن الى 450 ف


طريقة العجينة


ضعي الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رشي علية الخميرة

وحركيها بواسطة الشوكة ثم اضيفي اليها 1كوب دقيق والملح

والزيت الزيتون واخفقيها بالشوكة حتى تمتزج جيدا وتصبح

رخوة

غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر

اضيفي اليها كوب الدقيق المتبقي واعجني حتى تحصلي على

عجينة لينة ومتماسكة وتلتصق بأمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة

حتى تصبح لديك ناعمة ولينة

قطعيها حسب رغبتك الى كرات ثم اغمسيها بالدقيق و افرديها على

سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينة رقيقة نوعا

ما .رشي اطرافها بالدقيق
ضعيها في صينية تيفال مرشوشة بالدقيق

ادهنيها بالصلصة ولكن لا تدهني الجوانب

ادخليها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشة

اخرجيها من الفرن ثم ضعي عليها ما ترغبين من خضار ثم

ضعي الجبن الموزاريلا المبشورة او المقطعة الى مكعبات

ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنة ...


بالف هنا و عافيه